| Меню перспективное - лето 2024 года pdf, 476 КБ |
Питание детей в образовательной организации ФГБОУ "ВДЦ "Океан" (далее – Центр) осуществляется согласно утвержденного перспективного план - меню, с учетом удовлетворения физиологических потребностей в основных пищевых веществах и энергии, а также с учетом возраста и физической активности, правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 №32.
Для детей организовано пятиразовое сбалансированное питание по белкам, жирам, витаминам и калорийности, учитывающее разные возрастные категории, включающее в себя – завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин. На завтрак предлагаются молочные каши из разнообразных круп, блюдо из яиц, холодные/горячие напитки. На обед и ужин – салаты, блюда из мяса, птицы, рыбы и печени, в том числе гарниры с овощами. Дополнительно дети получают фрукты, соки и молочные напитки. Во второй половине дня – блюда из творожных и хлебобулочных, кондитерских изделий, а также горячие и холодные напитки. Для улучшения пищеварения на второй ужин ежедневно отпускаются кисломолочные напитки в ассортименте. В питании детей не используют острые и солёные блюда.
На период обучения и отдыха детей, при повышенной физической нагрузке: спортивных соревнований, слетов, сборов, увеличиваются нормы питания, включая калорийность суточного рациона, не менее чем на 10,0% в день на каждого человека.
Меню корректируется с учётом климатогеографических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания, прибывающих на обучение и отдых детей, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ.
В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд.
Перед раздачей пищи производится снятие проб бракеражной комиссией, утвержденной директором Центра, по результатам проверки делается запись в бракеражном журнале.
Вся пищевая продукция, поступающая в столовые, проходит производственный контроль, в соответствии с утвержденной производственной программой согласно требованиям системы ХАССП.
Режим работы столовых определяется распорядком дня дружин.
Контроль за организацией питания в Центре, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи осуществляют уполномоченные лица учреждения, а также медицинский работник Центра.
Контроль за качеством и безопасностью питания обучающихся осуществляется Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю.
При наличии любой формы пищевой аллергии у обучающегося, подтверждённой медицинским заключением, управление продовольственного обеспечения и организацией питания совместно с медицинской службой Центра организовывает индивидуальное питание для детей, в соответствии с его диагнозом и состоянием. За 14 дней до начала сменынеобходимо направить медицинское заключение по электронной почте: k-pitanie@okean.org и med@okean.org.
В управление продовольственного обеспечения и организации питания ФГБОУ "Всероссийский детский центр "Океан" входят:
1. Отдел поставок продуктов питания и производства полуфабрикатов.
2. Комбинат питания:
- столовая «Бригантина»;
- столовая «Парус»;
- столовая «Тигрёнок-Китёнок»;
- кафе.
Столовая «Бригантина»
Столовая расположена на дружине «Бригантина» и рассчитана на 600 посадочных мест, имеет круглогодичный рабочий цикл.
Оснащение столовой соответствует современным требованиям к предприятиям общественного питания. На базе столовой имеется следующие оборудование:
- пароконвектоматы;
- пищеварочные котлы;
- электрические сковороды;
- электрические плиты;
- тестомес;
- овощерезки;
- универсальные кухонные машины;
- охлаждаемые производственные столы;
- холодильные и морозильные модули;
- холодильные шкафы;
- посудомоечные машины.
В дружине «Бригантина» находится кафе, обеспечивающее полноценным горячим питанием сотрудников Центра, участников конференций, семинаров и иных мероприятий, проводимых на территории Центра, а также приглашённых специалистов. Кафе рассчитано на 30 посадочных мест и функционирует круглогодично с 9:00 ч. до 18:00 ч.
Столовая «Парус»
Находится на дружине - флотилии «Парус» и рассчитана на 580 посадочных мест. Питание организуется через линию раздачи.
Столовая оснащена согласно санитарно-гигиенических требований следующим оборудованием:
- котлы пищеварочные (в том числе и опрокидывающиеся);
- охлаждаемые и производственные столы;
- взбивальная и тестомесильная машины;
- электрические плиты и сковороды;
- пароконвектоматы;
- овощерезки;
- холодильники и холодильный стеллаж;
- морозильные модули;
- посудомоечные и котломоечная машины.
Столовая «Тигрёнок-Китёнок»
Находится на дружине «Тигренок» и рассчитана на 654 посадочных мест для обучающихся дружин «Океанская Эскадра», «Китенок» и «Тигренок». Питание осуществляется в 2 смены.
Столовая является «столовой-раздаточной», работает начиная с мая месяца по сентябрь. Питание организуется специализированным персоналом.
Столовая оснащена согласно санитарно - гигиенических требований следующим оборудованием:
- Пароконвектомат;
- Пищеварочный котел;
- Электрическая плиты;
- Охлаждаемая холодильная витрина;
- Холодильный модуль;
- Холодильный шкаф;
- Стол для раздачи вторых блюд;
- Стол для раздачи первых блюд;
- Охлаждаемые столы.
Отдел поставок продуктов питания и производства полуфабрикатов
В задачи отдела входит обеспечение продуктами питания по заключенным контрактам и договорам и централизованное производство полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей с учетом рационального использования сырья для приготовления готовых блюд в столовых - доготовочных Центра, контроль качества продукции, условий и сроков хранения в соответствии с действующим законодательством.
В отдельно стоящем здании расположены склады хранения продуктов питания, оборудованные 11 холодильными камерами с различной температурой хранения. Имеется 2 цеха, мясо - рыбный и овощной,которые оснащенные:
- ленточной пилой;
- электромясорубкой;
- фаршемесильной машиной;
- котлетоформовочным аппаратом;
- рыбочисткой;
- вакуумными упаковщиками;
- камерой шоковой заморозки;
- картофеле чистящим аппаратом;
- лукочистящей машин.
Родителям (лицам, их заменяющим) необходимо подробно ознакомиться с информацией о Центре, его услугах. Полная информация представлена на сайте Центра в разделе «Документы». Особое внимание необходимо уделить знакомству с Уставом ВДЦ «Океан» и Правилами внутренного распорядка обучающихся в ВДЦ «Океан».
Направляющей стороне (родителям, администрации учебного заведения, представителю органа образования и молодежной политики) необходимо познакомить ребенка с условиями пребывания в ВДЦ «Океан», краткой информацией о программе смены.
Для комфортного и безопасного участия в программах ВДЦ «Океан» ребятам необходимо выполнять следующие требования.
- Для посещения школы необходимо иметь при себе:
- тетради;
- письменные принадлежности;
- индивидуальные задания по предметам;
- учебники по специальным предметам;
- форма одежды – официально-деловая (рубашки, брюки, костюмы, блузки, юбки, классическая обувь).
- Для посещения дружинных мероприятий необходимо иметь:
- праздничную/официально-деловую форму одежды;
- классическую обувь;
- если вы планируете выступить на «океанской» сцене, обязательно возьмите с собой костюмы, реквизит, музыкальные инструменты и т.д.;
- Для посещения спортивных занятий на свежем воздухе необходимо иметь при себе:
- спортивную обувь;
- спортивный костюм (в зависимости от времени года);
- головной убор.
- Для посещения спортивных занятий в закрытых спортивных сооружениях Центра необходимо иметь при себе:
- сменную спортивную обувь;
- спортивный костюм.
- Для посещения бассейна необходимо иметь при себе:
- мочалку;
- мыло (не в стеклянной таре);
- купальные принадлежности;
- сланцы;
- банное полотенце;
- резиновую шапочку.
Во время проведения спортивных занятий ребенок должен снять все украшения (браслеты, кольца, цепочки, часы и т.д.).
Длинные волосы должны быть плотно убраны в хвост. Длина ногтей должна быть оптимальной, безопасной для контактных игровых видов спорта.
В случае несоответствия всем вышеперечисленным требованиям ребенок до спортивных занятий не допускается.
Также обращаем Ваше внимание, что в связи с муссонным климатов Приморского края, для ежедневного использования мы бы порекомендовали привезти с собой следующие вещи.
Летний период:
- предметы личной гигиены;
- несколько пар сменных носков и нижнего белья;
- пижама;
- купальник;
- панама (головной убор);
- юбки, платья, шорты;
- футболка (2-3 штуки);
- ветровка;
- толстовка;
- джинсы (светлые);
- легкие кроссовки/кеды/сандалии/босоножки, сланцы;
- солнцезащитные очки;
- солнцезащитный крем.
Осенне-весенне-зимний период:
- предметы личной гигиены;
- гигиеническая помада, крем для рук, крем для лица;
- нижнее бельё;
- несколько пар сменных носков, капроновые колготки;
- пижама;
- головные уборы, шарф, варежки/перчатки в соответствии с сезоном;
- куртка/пуховик/плащ в соответствии с сезоном;
- зонт, дождевик, резиновые сапоги;
- флисовая кофта, толстовка;
- джинсы;
- футболка (2-3 штуки)
- рубашка/блузка;
- купальник, сланцы (для посещения бассейна).
Для того, чтобы попасть на тематические программы Всероссийского детского центра «Океан», необходимо зарегистрироваться в АИС «Путёвка». Создав личный кабинет в системе, претендент на поездку в Центр должен заполнить анкету: загрузить свидетельство о рождении, указать свои данные и номер школы, а также информацию о родителе. Самый важный этап регистрации – прикрепить грамоты и сертификаты, подтверждающие участие в соревнованиях, олимпиадах, конференциях и фестивалях. Исходя из направлений, которым соответствуют документы, система предложит школьнику доступные программы.
Следующий этап – автоматизированный подсчёт баллов, которые начисляются по значимости конкурсов, где участвовали дети. Впоследствии эти баллы сравниваются и таким образом выявляются лучшие ребята, которые и отправятся в «Океан».
Важно, что для того, чтобы заявка ребёнка была допущена к участию в конкурсном отборе, необходимо подтверждение от родителя. Для этого нужно зарегистрироваться в «Личном кабинете родителя», заполнить данные и установить связь с профилем ребёнка.
Если у вас возникают трудности при регистрации в системе, используйте специально разработанные инструкции (для школьников, родителей, руководителей делегаций), которые размещены по ссылке.
Родителям (лицам, их заменяющим) необходимо подробно ознакомиться с информацией о Центре, его услугах. Полная информация представлена на сайте Центра в разделе «Документы». Особое внимание необходимо уделить знакомству с Уставом ВДЦ «Океан» и Правилами внутренного распорядка обучающихся в ВДЦ «Океан».
Направляющей стороне (родителям, администрации учебного заведения, представителю органа образования и молодежной политики) необходимо познакомить ребенка с условиями пребывания в ВДЦ «Океан», краткой информацией о программе смены.
В обязательном порядке для участия в массовых мероприятиях у ребенка должны быть:
- из-за особенностей муссоного климата Приморского края необходимо подобрать одежду и аксессуары, которые помогут защитить ребёнка от осадков: зонт, дождевик и резиновые сапоги;
- парадная форма в любое время года (костюм, платье, белая рубашка, туфли, темные брюки, тёмная юбка);
- спортивный костюм;
- удобная обувь;
- тёплые вещи;
- головной убор в соответствии с сезоном;
- нарядные вещи для праздничных мероприятий.
Для посещения бассейна ребенку необходимо иметь при себе:
- мочалку;
- мыло (не в стеклянной таре);
- купальные принадлежности;
- сланцы;
- банное полотенце;
- резиновую шапочку.
В случае отсутствия перечисленных предметов ребенок в бассейн не допускается.
Для посещения школы необходимо иметь при себе:
- тетради;
- письменные принадлежности;
- индивидуальные задания по предметам;
- учебники по специальным предметам.
Ежедневно проводится «утренний фильтр» с обязательной термометрией с использованием бесконтактных термометров среди детей и сотрудников с целью своевременного выявления и изоляции детей и взрослых с признаками респираторных заболеваний и повышенной температурой. Дистанционное измерение температуры тела детей и персонала проводится не менее 3-х раз в день (утро, обед, вечер).
В случае выявления детей с признаками респираторных заболеваний и повышенной температурой обеспечивается их незамедлительная изоляция до приезда законных представителей (родителей, опекунов) или приезда бригады «скорой помощи».
В дружинах техническим персоналом проводится ежедневная уборка помещений с применением дезинфицирующих средств эффективных в отношении вирусов (текущая дезинфекция).
Дезинфекция воздушной среды обеспечивается посредством использования приборов для обеззараживания воздуха.
В связи с эпидемиологической обстановкой посещение ребёнка родственниками или знакомыми, а также покидание им территории Центра не предусмотрено ввиду Постановления главного санитарного врача Российской Федерации от 30.06.2020 № 16 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1/2.4 3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)".
В связи с эпидемиологической обстановкой все посещения детей и передача посылок во время пребывания их на смене запрещены Постановления главного санитарного врача Российской Федерации от 30.06.2020 № 16 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1/2.4 3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)".
Согласно Правилам внутреннего распорядка обучающихся ФГБОУ "ВДЦ "Океан", утверждённых приказом от 28.09.2020 №606-у, денежные средства обучающихся сдаются на хранение в кассу дружины на личный счёт. За не сданные обучающимися в кассу денежные средства, Центр ответственности не несёт.
Мы допускаем, что такое может произойти. И в этом нет ничего страшного. В первые дни смены осуществляется заезд, дети начинают знакомиться друг с другом, с вожатыми, с новыми условиями жизни. Все дети разные, кому-то необходимо чуть больше времени, чтобы привыкнуть и освоиться. В это время ребёнку очень нужен Ваш совет, найдите возможность поддержать его.
Также Вы всегда можете обратиться к администрации дружины и проконсультироваться с психологом:
Дружина «Бригантина» – 8 (423) 230-41-31, 8 (423) 230-41-30 (круглосуточно)
Дружина-флотилия «Парус» – 8 (423) 230-41-96, 8 (423) 230-45-14, 8 (423) 230-45-15 (круглосуточно)
Дружина «Тигрёнок» – 8 (423) 230-41-22 (круглосуточно)
Дружина «Китёнок» – 8 (423) 230-41-29 (круглосуточно)
Дружина «Океанская Эскадра» – 8 (423) 230-42-83 (круглосуточно)
Отдел психолого-педагогического сопровождения – 8 (423) 230-42-42
Ребенок мог увлечься, забыв про звонок родителям. Очень часто дети вообще не берут телефон, а предпочитают это время провести в спортивном комплексе или при общении с новыми друзьями. Ситуацию легко исправить, позвонив дежурным или старшим вожатым дружины по номерам, указанным выше. Они напомнят Вашему ребенку о звонке домой.
Телефонные номера вожатых – это личная информация и согласно российскому законодательству не подлежит распространению. Получить ответы на интересующие Вас вопросы можно по телефонам дежурных и старших вожатых дружин, указанных ниже.
Дружина «Бригантина»
Начальник дружины Мирошниченко Евгения Геннадьевна – 8 (423) 230-42-38
Старший вожатый – 8 (423) 230-41-31
Дежурный вожатый – 8 (423) 230-41-30
Дружина-флотилия «Парус»
Начальник дружины Чигвинцев Юрий Михайлович – 8 (423) 230-41-96
Старший вожатый – 8 (423) 230-45-14
Дежурный вожатый – 8 (423) 230-45-15
Летний комплекс «Тигрёнок-Китёнок»
Начальник дружины Антонян Юлия Владимировна – 8 (423) 230-41-22, 8 (423) 230-41-29
Старший / дежурный вожатый дружины «Тигрёнок» – 8 (423) 230-41-22
Старший / дежурный вожатый дружины «Китёнок» – 8 (423) 230-41-29
Дружина «Океанская Эскадра»
Начальник дружины Живоженко Максим Николаевич – 8 (423) 230-42-83
Старший / дежурный вожатый – 8 (423) 230-42-83
В Центре круглосуточно работает квалифицированный медицинский персонал, который готов помочь ребенку в любое время. Для уточнения диагноза ребенка можно позвонить дежурной медицинской сестре по номеру телефона 8 (423) 230-41-19 (круглосуточно) или врачу-педиатру по номеру телефона 8 (423) 230-41-74.
Мы считаем важным, чтобы ребенок самостоятельно научился следить за своими вещами. Для этого дружины обустроены прачечными, куда ребенок может отнести крупные вещи (джинсы, куртки, кофты и пр.). Для стирки мелких вещей (нижнее белье, носки) имеются тазы и чистящие средства (порошок, мыло). Также в дружинах предусмотрены сушильные и гладильные комнаты. Узнать расположение данных комнат ребёнок может у вожатых своего отряда.
В соответствии с требованиями Федерального закона от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» и Федерального закона от 29.12.2010 №436-ФЗ «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию», а также нормативными актами Министерства просвещения РФ на образовательные организации возложены обязанности по обеспечению информационной безопасности детей, принятию мер по ограничению доступа к информации, наносящей вред здоровью несовершеннолетнему.
В связи с этим всем участникам океанских программ предлагается сдавать свои телефоны вожатым для передачи их в камеру хранения. Телефоны детям выдают ежедневно 2 раза в день для того, чтобы они могли звонить родным и близким. Также в Центре организуются прогулки, экскурсии, различные мероприятия, на которые дети могут взять телефон для осуществления видео- и фотосъемки. Если у Вашего ребенка есть потребность в дополнительных занятиях при помощи телефона, то об этом необходимо предупредить вожатых отряда, и они выделят ребёнку для этого время и телефон.
Забрать ребёнка по окончании смены может только его законный представитель (отец, мать или опекун) и только при наличии паспорта. Иные лица могут забрать ребёнка при наличии паспорта и доверенности (необходим оригинал и копия).
За событиями тематических программ смены Вы можете следить на официальном портале Центра okean.org, а также в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/acc_ocean
Телеграм: t.me/acc_okean
RUTUBE: rutube.ru/channel/24768171
Фотографии с событий тематических программ смены находятся в разделе «Мультимедиа» на официальном портале Центра.